a porteira está aberta
São João Batista do Glória · Minas Gerais
Queijo feito à mão, café colonial e tempo para ficar. A porteira está aberta para você.
Um lugar de verdade
Entre a Serra da Canastra e a mesa da nossa casa, o leite vira queijo e cada visita vira conversa. Foi assim que o Quintal do Glória nasceu, e é assim que a gente gosta de receber: sem pressa, com café passado e queijo cortado na hora.
Aqui tudo acontece no mesmo quintal. O curral, a queijaria, as bancas de cura e as três suítes ficam a poucos passos um do outro. Quem chega vê o trabalho de perto, prova o que sai dele e, se quiser, dorme no meio disso tudo.
O que tem por aqui
01 · A queijaria
Duas ordenhas por dia, às 5h e às 16h, leite cru das nossas vacas Jersey, pingo natural e cura de no mínimo 14 dias. São sete queijos, de casca florida e de casca lisa, e cada um passa pelas nossas mãos do tanque à banca de madeira antes de chegar à sua mesa.
02 · A hospedagem
Três suítes numa construção própria, no quintal da queijaria, cada uma com varanda de frente para as montanhas. O café colonial é servido na queijaria, com o leite e o queijo da casa. Quem fica divide o dia a dia com a gente, da ordenha da manhã ao fim de tarde.
03 · A visita
A porteira fica aberta todos os dias, sem agendamento. Dá para conhecer a queijaria, ver as bancas de cura, provar o queijo do dia e levar queijo e doce de leite para casa. Para degustação guiada ou curso, combine com a gente com alguns dias de antecedência.
Um dia no quintal
5h
O dia começa às cinco, com as vacas chegando ao curral para a primeira ordenha. O leite segue por mangueira até o tanque da queijaria, passa pela análise e, ainda de manhã, recebe o pingo e o coalho. Quando a massa firma, começa o trabalho de mão: corte, sal, formas.
7h30
Às sete e meia, o café colonial está na mesa da queijaria, o mesmo lugar onde esse leite vira queijo. Pão, biscoito, bolo, ovo caipira, frutas e o queijo da casa. Quem dorme nas suítes toma café no meio do trabalho e, se quiser, acompanha de perto.
16h
À tarde, às quatro, tem a segunda ordenha. Entre uma e outra, os queijos mudam de banca na sala de cura, as visitas chegam sem hora marcada e a conversa se estende na varanda. É assim que a casa recebe: dividindo o dia a dia.
Quando você chega
01
Pão, biscoito, bolo, ovo caipira, frutas e queijo, servidos na queijaria.
02
A primeira ordenha é às 5h. Dá para ver o leite virar queijo.
03
Pingo natural, prensa na mão e cura lenta em prateleira de madeira.
04
Sem asfalto por perto. À noite, só o gado e a Canastra inteira.
A linha do tempo
Em 2018 fechamos a loja que sustentou nossa família por vinte anos. Foi o fim de uma coisa e, sem a gente saber ainda, o começo de outra.
1998
A loja de material de construção abre no Glória.
2015
As cinco vaquinhas pé-duro do tio Célio.
2016
O primeiro queijo.
2017
A queijaria fica pronta.
2018
A loja fecha. Chegam as duas primeiras medalhas.
2020
Entramos para a Aprocan.
2024
O Glória entra na IG do Queijo da Canastra.
2026
As três suítes abrem.
Um pouco da vida por aqui
Venha ao quintal
Venha visitar, encomende um queijo ou só passe para um café. A gente gosta de gente.
